SICILIA | 8 novembre 2025
L'Anima del Gusto Siciliano: Panificio Casareccio "N' da
Curva"
Fiumefreddo di Sicilia: Dove il Profumo del Pane
Racconta una Storia
Nel cuore pulsante di Fiumefreddo di Sicilia, provincia
di Catania, in Via Bellini 202, si cela un luogo che e'
molto piu' di una semplice panetteria: il Panificio
Casareccio "N' da Curva". Il nome, che in dialetto significa
"alla curva", suggerisce subito l'idea di un punto di
riferimento, un abbraccio accogliente in un crocevia di
sapori e tradizioni. E in effetti, varcare la sua soglia
significa intraprendere un viaggio sensoriale nella vera
anima gastronomica siciliana.
🍞 Il Pane: Un'Eredita' di Generazioni
Definire il loro prodotto come "il miglior pane di tutta
la Sicilia" non e' un'iperbole, ma il riconoscimento di una
devozione. Qui, il pane e' un rito che affonda le radici in
ricette custodite gelosamente e tecniche antiche. Si narra
che il nonno fondatore, "Mastro Ciccio", impiegasse solo
grani antichi siciliani macinati a pietra e usasse un
lievito madre risalente a oltre un secolo fa, alimentato
quotidianamente con la stessa cura di un tesoro. Il
risultato e' una gamma di pani dalla crosta fragrante e
dorata che scrocchia sotto le dita, e una mollica alveolata,
umida e incredibilmente profumata. Dal classico pane di
casa, imponente e dalla lunga conservazione, ai pani
speciali arricchiti con olive, noci o semi di finocchio
selvatico raccolto sulle pendici dell'Etna, ogni forma
racchiude la calda essenza del vulcano e la generosita'
della terra.
🍕 Le Regine del Forno: Schiacciate e Pizze
Ma "N' da Curva" e' anche il tempio della gastronomia da
forno salata.
- Le Schiacciate (Schiacciate Siciliane): Sono la vera
specialita'. Dimenticate le imitazioni; qui la
schiacciata e' un capolavoro di spessore e condimento.
La Schiacciata alla Norma Rivisitata, con melanzane
fritte, ricotta salata e un sugo di pomodoro fresco che
sa di sole, e' leggendaria. C'e' poi la rustica e
intramontabile Schiacciata con Tuma e Salsiccia, un
tripudio di sapori forti e decisi che raccontano le
campagne etnee. L'impasto, sofficissimo, regge il
condimento senza mai appesantire.
- Le Pizze: Perfettamente lievitate e cotte in un
forno a legna che dona un inconfondibile sentore
affumicato, le loro pizze spaziano dai classici
intramontabili a creazioni estrose, utilizzando sempre e
solo ingredienti a chilometro zero forniti dai contadini
locali.
- Un suggerimento: Non andate via senza aver
assaggiato la loro Pizzetta al taglio con Patate e
Rosmarino - un'ode alla semplicita', dove la qualita'
della materia prima eccelle.
🗺️ I Tesori Nascosti dei Dintorni
Una visita al Panificio "N' da Curva" e' l'occasione
perfetta per esplorare un angolo di Sicilia ricco di storia
e bellezze naturali, incastonato tra il mare Ionio e
l'imponenza dell'Etna.
🌊 Riposto: Il Porto e il Barocco Marinaro
A pochi chilometri da Fiumefreddo, si trova Riposto, con
il suo importante porto turistico e commerciale, l'Etna Port.
- Storia: Antico borgo marinaro, Riposto era noto per
l'esportazione dei prodotti etnei, in particolare vino e
agrumi. Il suo nome deriverebbe dai "riposti", i
magazzini dove si conservavano le merci.
- Da Vedere: Il Duomo di San Pietro, un magnifico
esempio di architettura neoclassica con forti influenze
barocche, e una passeggiata lungo il lungomare e la
darsena, dove si respira ancora l'atmosfera autentica
dei pescatori.
⛰️ Calatabiano: Tra Storia e Panorama
Dominata dal suo castello, Calatabiano si erge in
posizione strategica su una collina, offrendo un panorama
mozzafiato.
- Storia: La sua storia e' indissolubilmente legata al
Castello di Calatabiano (Castello di San Marco), di
origine araba e poi fortificato dai Normanni. Fu un
baluardo cruciale per il controllo della Valle
dell'Alcantara.
- Da Vedere: Il Castello (visitabile, spesso
raggiungibile con una funivia) offre una vista
spettacolare che spazia dalla costa di Giardini Naxos
fino a Taormina, con l'Etna come sfondo. La leggenda
narra di segreti cunicoli che collegano il maniero al
mare.
👑 Giardini Naxos e Taormina: Il Fascino Classico
Ancora piu' a nord, si incontrano due perle di fama
mondiale.
- Giardini Naxos: E' il sito della prima colonia greca
in Sicilia (734 a.C.). La sua baia offre spiagge
incantevoli e il Parco Archeologico permette di
camminare sulle orme dei primi coloni ellenici.
- Taormina: La "Perla dello Ionio", celebre per il suo
Teatro Antico greco-romano, da cui si gode una delle
viste piu' iconiche del mondo, che abbraccia il mare,
l'Isola Bella e il vulcano. Una passeggiata sul Corso
Umberto e' un'immersione nel lusso e nella storia.
📞 Info Utili e Riferimenti
Il Panificio Casareccio "N' da Curva" non e' solo un
luogo dove mangiare, ma un punto di partenza per scoprire la
bellezza di una terra ricca e saporita.
- Nome: Panificio Casareccio "N' da Curva"
- Indirizzo: Via Bellini 202, 95013 Fiumefreddo di
Sicilia (CT)
- Contatti: Telefono 095 641 858
