La Sicilia non e' solo sole, mare e storia, ma anche una terra di vini straordinari, plasmati da un terroir unico che spazia dai pendii vulcanici dell'Etna alle calde pianure occidentali. Questa guida e' un assaggio dei vitigni autoctoni che devi assolutamente conoscere durante il tuo viaggio, un vero percorso enologico dalla costa al vulcano.
I vini rossi siciliani hanno guadagnato fama mondiale grazie alla loro struttura e complessita', in gran parte dovuta alle escursioni termiche e al sole intenso che maturano le uve alla perfezione, regalando vini potenti ma raffinati.
Il Nero d'Avola e il vitigno rosso piu' iconico e diffuso della Sicilia. Il suo nome deriva da Avola, in provincia di Siracusa. Produce un vino intenso, di colore rubino scuro, con note calde di prugna matura, mora, ciliegia sotto spirito e spezie dolci. E un rosso che puo invecchiare magnificamente.
L'Etna Rosso DOC e un blend basato principalmente sul Nerello Mascalese (min. 80%). Coltivato sulle terrazze laviche del vulcano, i suoi vini sono unici: hanno un colore piu' chiaro del Nero d'Avola ma sono dotati di grande mineralita', freschezza e un'eleganza che ricorda i grandi Pinot Noir del Nord. L'acidita' spiccata lo rende incredibilmente longevo.
Originario della zona di Vittoria (Ragusa), il Frappato offre un contrasto con i rossi strutturati. E un vino leggero, beverino e molto profumato, ideale da bere giovane e persino leggermente fresco. Le sue note floreali e fruttate lo rendono un rosso estivo per eccellenza.
Grazie al clima temperato e ventilato, la Sicilia produce bianchi freschi, sapidi e adatti alla sua ricca tradizione di cucina di mare.
Il Catarratto e il vitigno a bacca bianca piu' diffuso. Produce vini secchi, sapidi, con note di mela verde e erbe aromatiche. Il Grillo invece e piu' strutturato e aromatico, con sentori di agrumi, fiori di zagara e sesamo. La sua notevole acidita e longevita lo rendono perfetto anche per spumanti e, storicamente, e il vitigno base per il Marsala.
I vini passiti sono la vera gloria insulare. Lo Zibibbo (Moscato d'Alessandria) viene coltivato ad alberello, essiccato al sole e concentrato per creare il famoso Passito di Pantelleria DOCG, un nettare dorato con profumi intensi di albicocca secca, datteri, fichi e miele. E una produzione eroica, patrimonio UNESCO.
Sulle Isole Eolie, la Malvasia delle Lipari DOC regala un passito amabile e profumato. Entrambi sono i perfetti vini da meditazione o da dessert.
Per orientarti tra la vastita' dei vini siciliani, cerca sempre l'indicazione di qualita', in particolare le seguenti DOCG e DOC.
Visitare una cantina e il modo migliore per apprezzare la qualita' e la storia dei vini siciliani. Dalla zona di Taormina, le cantine dell'Etna sono le piu' accessibili.
Data la vicinanza, ti consigliamo di dedicare una giornata alle Cantine dell'Etna sul versante nord-orientale, rinomato per la qualita'. La maggior parte offre degustazioni guidate con vista sui crateri. E' un'esperienza unica, dove la mineralita' del terreno si sente in ogni sorso.
Se non hai tempo per un'escursione, molti wine bar e enoteche specializzate di Taormina offrono carte dei vini eccezionali con un focus sui prodotti regionali. Chiedi sempre una selezione di Etna Rosso e di bianchi da Grillo e Catarratto per avere un quadro completo dei sapori siciliani.